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「カニしゃぶをするなら、どのカニを買えばいい？」 カニ通販では、ズワイガニやタラバガニのポーション、半むき身、肩脚などさまざまな商品が並んでいます。 カニしゃぶでは、鍋に向くカニと少し選び方が違います。 先に結論 カニしゃぶで迷ったら、生冷凍のズワイガニポーションが最も選びやすいです。 殻をむく手間が少なく、短時間加熱したときのやわらかな食感を楽しみやすいためです。 タラバガニは、ズワイより太く弾力のある身を楽しみたい場合の候補と考えるとわかりやすいでしょう。 ただし、「生」「ポーション」と書かれていれば ...

「カニ鍋をするなら、ズワイ・タラバ・毛ガニのどれを買えばいい？」 同じカニでも、身の太さ、殻の形、味わい、向いている食べ方はかなり違います。 先に結論 カニ鍋で迷ったら、まずズワイガニが選びやすいです。 生ズワイなら鍋やカニしゃぶに使いやすく、身を楽しみながら最後の雑炊までつなげやすいからです。 太い身を豪快に食べたいならタラバガニ、毛ガニは鍋の主役にするより、ボイルをそのまま味わったり、殻を汁物に使ったりする食べ方が向いています。 ただし、「カニの種類」だけで決めるのは少し早めです。 実際には、生かボイ ...

カニ通販を見ていると、「ポーション」「ハーフポーション」「むき身」「肩脚」といった言葉がよく出てきます。 カニを初めて通販で買うと、この呼び方の違いがかなりわかりにくいところです。 先に結論 ポーションは、カニの殻を取り除いて食べやすく加工した「むき身」を指して使われることが多い言葉です。 殻を全部外したものはフルポーション、殻を半分ほど残したものはハーフポーションと呼ばれます。 北海道ぎょれんでも、水産業界ではポーションを「殻をむかれたカニのむき身」を指すことが多いと紹介しています。 この記事では、ポー ...

カニ通販を見ていると、同じズワイガニでも「生」「生冷凍」「ボイル」「ボイル冷凍」と書かれた商品があります。 見た目が似ているため、「結局どっちを買えばいいの？」と迷いやすいポイントです。 先に結論 鍋・カニしゃぶ・焼きガニなど、これから火を入れて調理したいなら生冷凍。 解凍してそのまま食べたいならボイル済み。 という考え方が基本です。 ただし、ここでひとつ大切な注意があります。 「生ガニ」「生冷凍」と書かれているからといって、そのまま刺身で食べられるとは限りません。 農林水産省は、生食用の切り身・むき身に ...

2026年9月28日 鳥取県で、2026年のカニシーズンが動き始めました。 9月1日にベニズワイガニ漁が解禁され、鳥取県境港市の境漁港では9月5日に今シーズン最初の水揚げと初せりが行われました。 今回のポイント 2026年9月5日の初水揚げは411箱、14.8トン。初せりには約30社、約50名の仲買人が参加し、1箱あたりの最高値は89,900円となりました。 ベニズワイガニは、松葉がにより一足早く始まる鳥取のカニシーズンを告げる存在です。 今回は鳥取県の公式発表をもとに、2026年の解禁と初水揚げの状況、 ...

「毛ガニの旬は冬なの？」 北海道のカニと聞くと、寒い季節に食べるイメージを持つ人も多いかもしれません。 ところが毛ガニは、北海道の中でも地域によって漁獲時期がかなり違います。 北海道庁の公式情報では、宗谷、網走、胆振、日高、十勝・釧路などで漁獲時期がずれており、結果として一年のさまざまな時期に北海道産の毛ガニが水揚げされています。 先に結論 毛ガニは「冬だけが旬」と決めるより、北海道のどの地域で獲れた毛ガニかを見るのがわかりやすいです。宗谷は2～5月、網走は3～8月、胆振は6～8月、日高は12月～翌4月、 ...

「タラバガニの旬って、やっぱり冬？」 年末になるとタラバガニを目にする機会が増えるため、冬が旬というイメージを持っている人も多いかもしれません。 ただし、北海道の公式情報を見ると、タラバガニは地域や漁法によって漁獲時期が異なり、「この1か月だけが旬」と単純には言い切れません。 先に結論 北海道ではタラバガニをほぼ周年漁獲できるとされていますが、漁獲量には季節差があります。宗谷・オホーツクの一部で行われるタラバガニ刺し網漁では、漁期が12月15日から翌年5月31日とされています。つまり、産地や漁業ごとの時期 ...

「カニを贈りたいけれど、何を選べばいいかわからない」 カニは年末年始やお歳暮の贈り物として人気がありますが、実際に選ぶとなると少し難しい食材です。 ズワイガニ、タラバガニ、毛ガニで特徴が違い、姿・肩脚・ポーションなど商品形態もさまざま。さらに冷凍で届く商品が多いため、相手が受け取れる日時や冷凍庫の空きまで考える必要があります。 先に結論 贈り物のカニは、相手の人数・食べやすさ・冷凍庫の容量・受取日時まで考えて選ぶと失敗しにくくなります。豪華さだけで選ぶより、「届いたあと困らないか」を考えることが大切です。 ...

「カニを買うなら、予算はいくらくらい見ておけばいい？」 通販でカニを探すと、5,000円前後の商品から2万円を超える大型セットまで幅があり、最初はかなり迷います。 しかも、価格はカニの種類だけでなく、サイズ、内容量、殻付きかむき身か、姿か肩脚か、原産地、時期によっても変わります。 先に結論 5,000円前後なら少人数向けのズワイガニ、1万円前後なら2～4人で楽しみやすい商品、2万円前後なら大型タラバや大容量セットまで候補が広がります。 ただし、カニは相場変動が大きいため、金額だけでなく「内容量・正味重量・ ...

「冷凍カニって、冷蔵庫に入れておけばいいの？」 実は、冷凍カニの解凍方法は生ガニか、ボイル済みかで大きく変わります。 ここを間違えると、せっかくのカニが水っぽくなったり、旨みが抜けたり、生ガニでは黒っぽく変色したりすることがあります。 先に結論 生の冷凍カニは食べる直前に流水で短時間、半解凍まで。 ボイル済みのカニは冷蔵庫でゆっくり解凍。 これが基本です。ただし商品によって指定方法が異なるため、同梱の説明書や商品ページの解凍方法がある場合は、そちらを最優先してください。 厚生労働省や農林水産省も、冷凍食品 ...